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5、添加增白剂的果蔬面

如果是正常颜色的果蔬面，颜色是微***的。然而，为了使果蔬面的外观看起来更好，增加销量，一些商家会在果蔬面中加入一些增白剂。少量使用

这种光亮剂没有问题，但是如果经常食用过量，也会对***造成一定的伤害， 所以不推荐购买这种果蔬面。

煮果蔬面总是达不到想要的效果?下面和果蔬面生产公司-起学习煮果蔬面的技巧吧!

1. .当锅底开始起泡时，只需往下走

当您煮干果蔬面或干果蔬面时，通常要等水煮沸后才能开始煮。实际上，这使果蔬面容易加热不均匀，果蔬面的表面会发生糊化和粘连，并且煮熟的面

条不会有嚼劲。幸运的是 ，当锅底有小气泡冒出时，温度约为80°C。

如果量少，面筋***就不可能收敛，面团的弹性和延展性也不可能提高，果蔬面的破碎率也不可能提高。

果蔬面的品质不仅与水和盐的含量密切相关，而且与碱的含量也密切相关。

果蔬面的生产离不开苏打水

苏打水在果蔬面生产中起着重要的作用。是粉丝的辅助添加剂。在面粉调合过程中加入碱，对面粉加工过程有以下主要影响:

(1)碱对面筋的作用 与盐相似，能使面筋收缩，使面团具有的韧性、弹性和光滑性。 但延伸率比盐水质量差。

花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的果蔬面几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展。在面团中加入转谷氨酰胺酶能够促进其他蛋白质与面筋蛋白之间的交联作用,改善面筋网络***结构,从而提高果蔬面品质。 ?? 配粉：由于粉的需求，一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求，通过不同小麦粉按照一定比例的混合，可以调整成品面粉的各种粉质特性，达到客户要求。

俗话说“三滚饺子两滚面”，就是在煮面条的时候，我们不能一直煮，一直煮虽然也能熟，但是却会因为里外受热不均匀，而导致面条外面都软了，里面可能还有夹心，还会使煮面的水变得浑浊、面条发粘不筋道，所以说当水再次沸腾的时候，我们要加入适量的凉水，这个过程就叫“点水”，点水的目的是面条不夹生、更筋道，面汤更清澈。煮好的面条过凉水也是关键：用冷水“激”一下，这样做出的面条筋道口感好，根根分明，吃起来味道更佳，否则面条很容易坨在一起，从而影响煮出面条的口感。