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8、当果蔬面锅中的水刚刚冒泡时，将果蔬面放入锅中，搅拌几次，然后盖上锅盖。当水沸腾时， 将-些冷水倒入锅中并煮- 儿。用这种方法煮

过的果蔬面煮得很快，而且不粘汤，味道鲜美。

9、煮好后将果蔬面捞起，立即放入冷水中浸泡-会儿，即所谓的“冷河”，然后将“冷河”后的果蔬面放入热水中浸泡一会儿是的，这样煮过的

果蔬面清爽细嫩。

10、如果要使煮熟的果蔬面清爽，不粘，不硬化和不粘，则必须根据果蔬面的特性掌握加热时间和烹饪时间。

煮果蔬面的过程中，适当添加凉水在家煮面时，通常将果蔬面放进锅里，直到煮熟为止。却会发现面汤越煮越浑浊，还有很多漂浮的白泡沫。一般的处理方法只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去就完了。这样果蔬面也会发粘。其实很简单，煮果蔬面的过程中适当加点冷水，才能完好的保持果蔬面的劲道口感。 关键是要查看其中一种物质的湿切面或自己做的手擀面，要开水下锅煮湿切面和自己擀的果蔬面时则要水沸腾时下面，然后用筷子挑拨几下，防果蔬面粘连。煮湿切面一定要注意用旺火，否则温度不够高，果蔬面表面不易形成黏膜，果蔬面就会糊化在水里。用大火煮开，每开锅一次加一 -次冷水，加两次水，就可以出锅了。

　　2.注意生产日期并在保修期内购买产品。吃了变质的产品后，可能会引|起呕吐和腹泻。

3.注意包装是否牢固，整洁，美观。大多数果蔬面 品牌的制造商使用自动包装机进行包装，而供应商为了降低成本，在非常恶劣的条件下进

行手动包装。

4.注意产品包装上是否标有工厂名称，厂地址，产品名称，生产日期，保质期，配料等。尽量不要购买没有工厂名称，厂地址和产品名称

以及生产日期的白袋包装产品。

5.观察烹饪过程中干果蔬面的质量。好质量的干果蔬面煮熟后不粘腻， 味道也不粘，清爽。但是劣质的干果蔬面在烹饪后不久会粘在锅上， 否则可能

很难烹饪。