连云港手工果蔬面批发择优推荐「粮匠」

用擀面杖把面片擀成宽约12厘米，厚度约为7毫米的长片状。盖保鲜膜静置15分钟。

在面片上倒少量食用油，涂抹均匀。将面片切成不到1厘米的细条，再静置5一10分钟。

双手拽住果蔬面两头，轻轻像长扯，到自己需要的长度、细度为止。

小贴士:

在面粉中加入适量的盐，可以增加果蔬面的劲度。也可以选用高筋粉来制作。做面的面团一定要静置到位，否则果蔬面容易断开，不长。操作熟练后，可以一-次几根。在面的同时，应该烧开水，边边将果蔬面放入锅中。

它适合的面类也挺多，但是干果蔬面的的口感就没有那么好了，很多饭店都不会采用，不然容易没顾客!

营养不同

要说到两者中营养多的，自然还是湿果蔬面，里面也不会去加一些乱七八糟的东西。但干果蔬面就不一样了，因为它需要进行晒制，并且还需要进行包装，自然就会加入一些防腐剂， 或者是其他的添加剂。如果不是这种方法，也不会有效延长保存时间。

适合的面类不同

对于湿果蔬面来讲。它会比较适合于汤果蔬面和捞果蔬面，这些也都是北方非常常见的面食。想要做出来好吃，自然还是得选择湿果蔬面。但如果是热

干面和干拌面的话，它会更加适合用干果蔬面来制作，这也是比较符合南方人的口味。

其实，看完之后，你会发现，避免粘面的窍门很简单，但我们还是有很多需要注意的。

在面粉厂面粉加工过程中，很多因素都会影响面筋和味觉。首先，为了追求利润和提高粉率，许多制造商按下碾磨辊的轧制距离，迫使粉出。

造成辊温过高，烫面筋等面粉柔韧性差，果蔬面制品脆、易碎;另-种强迫粉的效果是，面团产品加工过程中大量的、看不见的面筋屑，会刺穿面团

中的微空气室，造成面团場陷，俗称死面，也很容易影响面团的口感。

味道，正常的面粉气味是小麦的强烈味道。