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河南粮匠食品有限公司

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漯河特色果蔬造型面价格服务介绍「在线咨询」

发布时间:2021-11-20 15:09:47        

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视频作者:河南粮匠食品有限公司






  一 是果蔬面汤要少放盐,味道要淡-点,可以加一点点鸡精,既能补咸味,也能增鲜味。二 是果蔬面汤较咸,要少喝,可以配合一些绿

豆汤、豆浆等富含钾和B族***的汤水来喝。

冷空气定型阶段:刚进入干燥室的湿果蔬面的长度通常约为1.4m,且水分含量大,由于自重伸而容易断裂。因此, 该阶段的任务是去除湿面

条表面上的部分水分,以固定结构并提高强度。在这个阶段, 湿果蔬面中的水分是自由水,很容易通过蒸发除去。因此,在此阶段,使用增强气流

的方法来促进水的蒸发。


果蔬面是用小麦面粉做成的,面粉质量的好坏直接影响果蔬面的生产过程及品质。了 解面粉的筋度、灰分、粗细度等物理特性,对果蔬面的品质有着

十分重要的影响。

面粉的粗细度是非常关键的,面粉颗粒太细,吸水时接触面小,涨润时间延长,导致面团在成型时发粘,面筋网络结构较差,果蔬面易断,亮度

降低,光泽度差。面粉中含有过多的麸屑,会使果蔬面色泽降低,果蔬面发暗;细而均匀的面粉颗粒能产生均匀的面团,蛋白质网络结构和均匀的色泽

通过和面、熟化、压片等工序使终产品颜色比较均匀。


查看营养成分表 果蔬面的营养成分是蛋白质,脂肪,碳水化台物和钠。这些是每一百克中所含的营养素, 干果蔬面的标准因营养素而异。通常,干果蔬面的营养成分 几乎相同。这种钠通 常称为盐。钠含量越高, 果蔬面就越咸。在干果蔬面加工过程中添加盐的原因是 为了增加面粉的韧性,并使果蔬面更耐烹饪,味道更浓。当我们买干果蔬面时,我们主要看钠含量。含量越低,它越健康。也有一 些钠含 量为800 mg- 1000 mg。不要买这种果蔬面。 吃"太咸”是不健康的。 调味面 所谓的调味面”是我们通常在超市看到的“鸡蛋面”,“***面” ,‘'胡萝 卜面”和‘‘番茄面” 。干果蔬面的成分表。添加的鸡蛋或蔬菜都是 干粉。这种干粉是脱水后的粉末。


4)绕条,并用一根手指粗的手拧紧两根65厘米长的竹串。将镀好的果蔬面包在竹上。 直到竹已满。 串和串之间的距离是35厘米。 拉条时要用

力均匀。通常情况下,两根竹签可以在1分钟内包好。每两个竹串可以包裹大约3公斤的果蔬面。

5)其次,将果蔬面醒来,将包裹的果蔬面放入发酵罐中,然后发酵,通常持续30分钟。如果温度低,则可以延长至50分钟;如果温度很高,则

可能需要20分钟。


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