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果蔬面很“筋道"的原因如下

果蔬面含有高蛋白:果蔬面由小麦粉制成。主要成分是淀粉和面筋蛋白。面筋蛋白不溶于水，面筋蛋白含量越高，果蔬面越有嚼劲，并且越难折断。

添加增筋剂:增筋剂是一种氧化剂， 在国内外也被广泛接受和使用。它在合理范围内合规，无需担心对健康的危害。

添加食用胶:例如海藻酸钠，变性淀粉等，它们大多数是从植物中提取的“天然产物”，主要 是膳食纤维，合理使用可以改善果蔬面的味道而又

不危害健康。

果蔬面应存放在易于

通风、干燥、清洁、无异味的地方，不要同易污染的物品混存。

面粉是日常生活中经常使用的一种食物。市场上有无数的面粉生产厂，不同面粉生产厂加工的面粉质量也有很大差异。由于面粉的质量 直接

影响每个人饮食的健康和安全，因此在购买面粉时学会区分面粉的质量尤为重要。果蔬面生产公司识别面粉质量的六个技巧:

1.检查面粉的外包装，是否有明确的工厂名称，生产日期，地址，保质期等。目前尚不清楚或标记为 “不完整”， 我们必须谨慎选择。

煮果蔬面时，水里可以加点醋为什么餐厅的果蔬面煮的好吃?想要煮出一碗美味筋道的果蔬面，对水还是有要求的，水的pH值，也就是酸碱度很关键。实验表明，当烹调水的pH值在5.5-7.5时果蔬面的感官品质的评分都非常高，而且当水的pH值在5. .5时煮出的果蔬面品质好。所以在餐厅里，厨师们都会在水里加点醋，来改变水的酸碱度。这样还可以去掉果蔬面的碱味，使果蔬面变得更白。

建

议面和汤要分开做。一般情况下， 因为果蔬面在制做的过程中会含有一定的碱， 在水煮果蔬面的时候面汤里面也会有一定的溶解 了的碱，所以不建议直

接饮用这样的面汤。你可以先把果蔬面在开水中过一下， 等到果蔬面基本熟透的时候捞起来。然后另外煮开水加鸡蛋或者加青菜，在将煮熟的果蔬面加进

汤里面就可以了。

二-、果蔬面加盐不要加太早

很多人习惯在煮果蔬面的时候加盐，但是发现这样的方法煮出来的果蔬面有时候会有点苦味，难以入口。其实，苦就是因为过早的加入含碘的

在做怪了，盐在果蔬面快熟或是熟后加入就不会苦了。