济南特色蔬菜面条生产厂家诚信企业「在线咨询」

8、当果蔬面锅中的水刚刚冒泡时，将果蔬面放入锅中，搅拌几次，然后盖上锅盖。当水沸腾时， 将-些冷水倒入锅中并煮- 儿。用这种方法煮

过的果蔬面煮得很快，而且不粘汤，味道鲜美。

9、煮好后将果蔬面捞起，立即放入冷水中浸泡-会儿，即所谓的“冷河”，然后将“冷河”后的果蔬面放入热水中浸泡一会儿是的，这样煮过的

果蔬面清爽细嫩。

10、如果要使煮熟的果蔬面清爽，不粘，不硬化和不粘，则必须根据果蔬面的特性掌握加热时间和烹饪时间。

果蔬面应存放在易于

通风、干燥、清洁、无异味的地方，不要同易污染的物品混存。

面粉是日常生活中经常使用的一种食物。市场上有无数的面粉生产厂，不同面粉生产厂加工的面粉质量也有很大差异。由于面粉的质量 直接

影响每个人饮食的健康和安全，因此在购买面粉时学会区分面粉的质量尤为重要。果蔬面生产公司识别面粉质量的六个技巧:

1.检查面粉的外包装，是否有明确的工厂名称，生产日期，地址，保质期等。目前尚不清楚或标记为 “不完整”， 我们必须谨慎选择。

(4)可以防止果蔬面酸败和变质，并且便于存放。

面粉加工过程中将出现什么特性?果蔬面批发公司这就为你解答:

形成时间:是指从开始向面粉中加水起，面粉质量曲线达到并保持较大稠度所需的时间，以分钟(min) 表示。这是面团形成过程中面粉机械

耐力的体现。一 般来说，形成时间越长，面粉的面筋强度越高。当然， 形成时间越长，面粉的质量越好。不同面粉要 求的成型时间也将不同。低

筋面粉的形成时间在3分钟以内，中筋面粉的形成时间在5分钟左右，高筋面粉的形成时间可以接近10分钟或十分钟以上。

弱化程度:弱化程度是指曲线峰中心与峰值1 2分钟处曲线中心之间的差,以BU表示。弱化程 度表示面团在混合过程中的***率，即承受机械

混合的能力，并且还表示面筋的强度。随着面粉的面筋强度变小，其指数增加。减弱程度越大，面筋越弱。流变性越容易，操作性能越差。每个

人都没有对此指标给予足够的重视，而且面粉蛋白质的质量也对它有很大的影响，因此在进行判断时必须进行的判断。