企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 商丘 |
联系卖家: | 经理 先生 |
手机号码: | 17703707370 |
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公司地址: | 河南省商丘市虞城县产业集聚区诚信大道中段南侧 |
发布时间:2022-02-24 04:04:00
6)拉条,拉伸时缓慢均匀地伸展,达到80厘米左右;
7)将果蔬面醒来三遍,将果蔬面翻倍至80,然后再次放入发酵罐中,通常需要30分钟;
8)抬起杆子,将果蔬面从发酵罐中取出,并将其放在2米高的架子上;
9)延长果蔬面两次,然后将果蔬面从架子上垂直拉到1.80米长,风干;
10)放下杆并除去干燥的空心表面;
11)按照要求的规格包装,切割和包装;
公众出售的新鲜果蔬面属于此类,在干燥(或烘干),切割和包装后, 它们将成为干果蔬面(以湿果蔬面挂在竹竿上晾干后的名称命名)。面团成熟
和果蔬面干燥条件是影响果蔬面质量的重要生产因素。
3.挤出方法:将面团放入压力模具中,然后将其从模孔中挤出成条状。
1.消除粉尘源:采用良好的除尘设施来控制厂房内的粉尘,可用封闭设备、通风排尘、抽风排尘或润湿降尘等。
2.粉尘车间的各部位应平滑,尽量避免设置一些其他无关设施。 管线等尽量不要穿越粉尘车间,宜在墙内敷设,防止粉尘积聚。另外,在条件
允许下,在粉尘车间喷雾状水,在被粉碎的物质中增加水分也能促使粉尘沉降,防止形成粉尘云。
3.严格控制点火源:消除点火源是预防粉尘的比较实用、比较有效的措施。在常见火源中,电火花、静电、摩擦火花、明火、高温物体表
面、焊接切割火花等是引起粉尘的主要原因,这点要特别注意。
果蔬面灰分对果蔬面品质的影响。灰分对果蔬面的品质的影响主要是果蔬面的色泽、果蔬面的贮藏性和果蔬面的变色。灰分含量是果蔬面粗度的指标,出分率低,果蔬面越精细,灰分就越少。同一种小麦出分率高的面粉,其灰分含量越高,麦腥和麦胚较多,因而果蔬面的颜色较深,挂面发暗。同时,灰分含量高的面粉各种氧化酶活性高,在果蔬面贮藏期间,由于氧化络氨酸或其他多酚类物质贵、物质产生黑色素,使果蔬面变暗、贮藏性差。
因为表面有淀粉,密封效果好,没有水分介入,所以不会粘连凝固,放入锅内,轻轻-拨,就散开了,不会断、烂,效果比较好!
优点:储存方法简单,使用方便。
缺点:
1、冷冻前事先分配好重量,否则不易分散。
2、占用冰箱冷冻室空间。
3、密封要好,只要接触空气,冷冻时间久了,就容易断了。
果蔬面主要用麦子面粉制作,于面出现之前,饭、粥为普遍中国人的主食,但当面出现后,果蔬面地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食为主粮;南方人虽倚重吃米饭,但面食亦成为重要小吃。
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